猪血还堪称人体的

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猪血,又称为血豆腐、液体肉,是很多人都喜欢吃的物美价廉的食品,而且,猪血常常用于食疗,是非常理想的补铁补血食品,那食用猪血有什么特别的作用呢?我们在介绍美食制作之前,先来普及一下猪血的小知识。

上面讲了,猪血可补铁补血,这是因为猪血中含铁量很高,而且铁的存在形式是血红素铁,它极易被人体吸收和利用,对于正处于生长发育阶段的孩子以及女性朋友来说,吃些猪血能预防缺铁性贫血,孩子骨骼发育好,女人气色好。

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除了补铁补血,猪血还堪称人体的“清道夫”。都知道木耳能吸附肠胃中的粉尘杂质,而猪血也有此功能。猪血中含有能抑制人体内恶性肿瘤生长的非常重要的微量元素——钴,而其他食品中却很难获得。此外,食用猪血对于防治老年痴呆失眠健忘等也颇为有益。

说了这些,想必大家对猪血有了更进一步的了解,那么,猪血怎么做才好吃呢?其实,猪血的做法颇多,可炒可炖可打汤,还可以学我今天这样做,新吃法,更美味,我是隔几天就吃上一次,健康营养,鲜美好吃,着实解馋,次次都光盘,做法分享给大家。

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【高汤炖血豆腐】

【食材】:猪血豆腐400克、高汤1大碗、葱姜蒜各适量、花椒1小撮、干辣椒几个(可省略)、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、做这道菜,我们需要准备高汤,大骨汤或是鸡汤都可以,我每个月都会买些猪骨炖一大锅高汤,晾凉后分装冷冻,用来下面条煮青菜之类的特别美味(高汤的做法见文末)。把高汤提前从冰箱取出化冻。

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2、把血豆腐洗净,切成小四方块儿,大小要尽量保持一致,冷水下锅,焯烫出血沫。

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3、捞出,洗净,待用。同时,葱姜蒜干辣椒改刀待用。

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4、热锅热油,下花椒粒、葱姜蒜和干辣椒小火炒出香味儿。

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5、烹入酱油,炒匀炒香。

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6、把高汤倒进去,没有完全化开也没关系,让它在锅里继续化开。

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7、待高汤全部解冻化开,把血豆腐放进去,调入适量盐,搅拌均匀。

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8、盖上锅盖,大火煮开后转小火,炖上十几分钟。

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9、最后大火收下汤汁就可以关火出锅享用了。

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10、高汤的鲜,血豆腐的脆,这道汤菜味道丰富,营养更佳,两个字:好吃。

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【啰嗦几句】:

1、猪血虽好,但患有高血压、高胆固醇、肝病以及冠心病者应少食为宜。

2、猪血食用次数,一周两次为宜,不宜过多,一次食用也不宜过量,因为如若人体内摄入过多的铁,对于肾脏也会造成负担。

3、食用猪血,会产生黑便,这是正常现象,不要担心。

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