这个蒸年糕就不串门的习俗就逐渐淡了去

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新年前,笔者家是必蒸年糕的,用阿娘的话来讲,吃了年糕,来年会快易典。对于吃货来说,粘糕的美好的含意是支持的,年糕的软糯香甜,才是令人对它爱不释口的理由。

必赢手机登录网址必赢亚州手机网站 ,日常,籼糯面(糯奶粉卡塔 尔(英语:State of Qatar)和黄米面的粘糕都会蒸,大器晚成白后生可畏黄,各有韵味。但自己更爱好的照旧用黄米面白烧的年糕,它带着黄米的固有的川白芷,黏黏柔韧,吃着比别的点心生日蛋糕都香。

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幼时,大大家总说,老大器晚成辈流传下来的说法是,假诺在蒸年糕的时候,家里有人来串门,那那粘糕永恒是蒸不熟的。所以,但凡到了年终本人蒸年糕的光阴,多半会关上海南大学学门,幸免来人串门。稳步地,大大家就好像以为那是意气风发种错误的认知,后来,那一个蒸年糕就不串门的民俗习贯就慢慢淡了去。

明天,作者去超级市场特地买来黄米面,大器晚成都部队分做了油炸糕,留下的一些今天就蒸了黄米面大枣年糕,古板的做法,香甜软糯,孩子也非常爱吃,一口口停不下。老妈用了30年的做法,后生可畏看就能够,零退步。做法分享给大家,喜欢糯口的而不是错失。

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【黄米面大枣粘糕】

必赢手机版 ,【食材】:黄米面、红枣。

【具体做法】:

1、美枣,平日是用整颗,但小编家孩子恶感吃整颗的大枣,小编就把它洗净之后去了核,切成了小丁。作者买的大枣是带非常大水分的,拿着吃刚好,如若买的是相比较干爽的美枣,就须要把它洗净之后用清澈的凉水煮意气风发煮,把它煮软再用。

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2、把黄米面放进盆里,用开水逐步地淋入,边用铜筷不停掺和,水要稳步淋,黄米面潮湿而不结块是最佳的动静。

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3、直到盆中的黄米面未有干粉就能够,截止淋水的操作。

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4、把红枣丁倒进黄米面中,拌匀。日常,老母蒸年糕是黄金年代层黄米面生龙活虎层美枣,作者没那样做,直接把它拌匀在了黄米面粉里。

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5、思考好蒸笼,上面铺块湿布,没有蒸笼的话,就直接用蒸锅。其实最棒是用白菜叶子垫底,阿娘每一遍都以用黄芽菜叶。

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6、把拌好的黄米面和红枣的混合物放进蒸笼。

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7、把它放进蒸锅,隔水蒸熟就能够。由于作者做的轻重少,所以就把粉直接全放了进来,假诺分量多,就需求大器晚成层生龙活虎层地来蒸,先把下目生龙活虎层蒸熟了再放意气风发层,如此一再,直到最终,那粘糕颇有厚度。

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8、趁热吃,好满意。借使蒸的多,就把它切成小块儿,放进食物袋,系住袋口,放对开门双门电冰箱冷冻保存,吃的时候再回蒸一下,它就复苏黏软的口感了。

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【啰嗦几句】:

1、第2步中的水加的越来越多,那粘糕就越软,年糕越软也就能越黏,大家能够遵照本身喜好来定。

2、假如买的大枣过干,就得先把它煮风度翩翩煮。煮过的水不要倒掉,用它来泼黄米面,黄米面吃着也是甜蜜蜜。

3、借使一回蒸相当多,能够一锅蒸好,那必要先蒸熟大器晚成层,再撒上拌好的黄米面,再跟着蒸,如此频仍就可以。

4、有些朋友买不到黄米面,用江米面也是相近的做法。江米面很广阔,四处都有,四面八方都得以买到。

西边特色年味道好吃的食物,酥香软糯,从小吃到大,有它才是年

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