续蒸至猪肘软烂必赢手机版

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东坡肘子

原料:

猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤
匙、汤半斤、盐、味精适量。

做法:

1、将猪肘飞水去血沫。

2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结。

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一小时后放老抽,续蒸至猪肘软烂。

4、取出摆放在盘子里。

5、在小碗
中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料。

6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

注意事项

1、煨肉时切记微火、慢炖。即“慢着火,少著水,火候足时它自美”的烧肉13字诀,乃“东坡肘子”演进而来。

2、煨肉时先用旺火烧沸,而后改微火,拣尽浮沫。

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小时候我喜欢过年也不喜欢过年,喜欢的是过年能有新衣服穿,有压岁钱,有好吃的,有喜气洋洋!但是我有不喜欢过年的是,我家有三天吃素什么好吃的也吃不了,小时候不懂,看见别的小朋友家都在吃好吃的我就特别馋,感觉那三天特别漫长,爸爸告诉我不许去别人家吃东西,因为我家吃素,是祖传的,家族传统!我家就连葱,蒜,韭菜都不能吃!

现在我长大了也明白了,我感觉吃素也挺好,我的理解就是,过年吃三天素能免一年灾😊️

所以我家年夜饭也只能吃素,吃饺子都不能沾蒜泥😊️我家过年只能炒几道小素菜!

谢谢大家支持我!

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必赢手机版,小的时候我特喜欢过年,因为只有在年夜饭时,我们家里的饭桌上才能看到鱼和肉,平时大人不采购这些,其实是因为没钱。

记得小时候过年家里也不会买很多肉,当时家里太穷。爸爸给肉买回来,老妈会把精肉全部剃下,留着待客,而我们自己吃的都是肥油,不夸张的说,年夜饭老妈烧一碗红烧肉(红烧油),我们3个小孩子就可以吃完,而且还没吃过瘾。

小时候年夜饭总会有两个"大菜",醋溜白菜,红烧豆腐,老妈说:醋溜白菜寓意"百财"豆腐寓意""斗富"。其实长大了才知道,就是家里没钱。现在过年能够吃到老妈亲手做的饭菜,觉得特别鲜美有味道,特别幸福。

新年祝各位父母:身体健康,福如东海

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过年,我家的年夜饭最不可少的是我最爱吃的西红柿浇汁鱼,一般年夜饭由我父亲操刀,他做的每道家常菜味道可口美味,今天我就说一说这道西红柿浇汁鱼吧。

必赢手机登录网址,买一条二斤重的皖鱼,膛开肚子去掉内脏,刮完鱼鳞,去掉鱼鳃,洗干净,用刀在鱼身滑几刀,然后锅里放多点油煎至两面金黄出锅,锅里剩点油放入切好的三个西红柿,西红柿要切成小丁,加少许白糖盐和酱油,用小火滚成汁趁热浇在鱼身上,撒少许的小葱花。这道菜吃着是酸甜可口,鱼是酥脆甜香,特别好吃,年夜饭有鱼在南方也是有喻意的,来年年年有余,在物质贫乏的古代,这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。哈哈,就先说到这吧,现在离春节越来越近了,开始倒计时了,祝大家新年快乐!阖家欢乐!

小时候就比较期待过年 因为家里比较穷那个时候 我虽然是90后 但也经历过穷

我家里每到过年 必不可少的当然是扣肉 这道菜 我每年都吃 年年都有

我记事 以来十多年都是这样 一碗扣肉 在配上几个大菜 农村中这样就差不多了

扣肉是一道很美味的菜 妈妈做出来 肥而不腻 特别好吃 里面还夹着香芋
吃着很香 如果扣肉当天吃不完 第二天和辣椒炒着吃 也是一道很美味的菜肴

我们家过年,妈妈会在年前做一个年夜饭调查表和菜品上报表哈哈,就好像年终召开大会一样。

我家有五口人,爸爸妈妈,两个哥哥,和我。

必赢亚州手机网站,每个人都说出自己想吃的菜品后,还要讨论一下去年不受欢迎的菜品,今年直接换掉,一般每年的年夜都会准备12道或16道菜,其中每年都很受欢迎的一道菜就是手抓羊排,做法有:红烧手抓羊排、糖醋手抓羊排、孜然手抓羊排、烘烤手抓羊排,最受欢迎的做法是最后一道烧烤做法,真的非常有滋味,这个方法也是最麻烦的,做前准备工作还不少!

你们家的必不可少的是哪道菜呢?欢迎留言发表一下!

湖南人过年餐桌上是少不了鱼的,不仅味道好,还取“年年有余”之意。

曲米鱼是我们这里过年时每家每户必做的一道菜。一般年前几天开始做,用新鲜现杀的草鱼,剁成长块,用盐、高度白酒、生姜片腌制一天一夜,越久越香越入味,腌好后用清水再三冲洗干净,洗去粘液,之后沥干水,再拌入红干辣椒粉和红曲米粉,淋入茶油,静置至少4小时以上,隔水蒸15分钟左右。以筷子能轻松插入为熟。曲米鱼刚出锅时最好吃,红通通的一片,热气腾腾,又香又辣,这就是我们湖南人最爱的口味。做好后很多人可以从初一吃到十五,餐餐上桌,象征着新的一年里日子红红火火。

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北方人春节爱热闹,特别是东北,冬天来临后整个几个月气温都处于零下几十度,轻易都不愿意去外面活动。春节的到来也为东北人整个为整个冬季的憋闷找一个活动的理由了,在我们老家每年春节要吃的菜真的是很多,从大年三十海吃海喝到正月十五。每逢佳节胖三斤这句话在东北人这里不但不是夸张,还真的有些不足呢!!!

这么多天的饕餮盛宴吃的东西也是种类繁多五花八门。但是要说“必不可少”那一定是鱼了,大年三十晚上吃鱼,预示着“连年有余”

鱼的做法可以不限,清蒸、红烧、酱焖随便什么做法都可以,但唯一的要求是要大,吃的这条鱼越大就寓意着来年的“余”越多。

所以在东北的餐桌上你会发现在三十晚上从2.3斤的鲫鱼、7.8斤的鲤鱼、10来斤的胖头、甚至几十斤的大马哈都是餐桌上的常客。

在东北农村有好多家庭仍然保留着数百年传承下来的柴火大锅,这种原始的烹饪工具直径一般可达1-1.5米,十几二十斤的大鱼整条炖起都没有压力。再配上粉条和白菜,这是记忆中永远无法忘却的味道。

虽然随着社会的发展人们都已经搬迁到了城市里的高楼大厦,用现代化的烹饪工具制作各种各样的美食。但朴实好客的东北人却依然保留了过年吃大鱼这个传统,

如果你有好朋友是东北人,可以试试来东北过年!除了东北的美食、风俗这里还有令你久违的年味!!!必赢手机登录网址 11必赢手机登录网址 12必赢手机登录网址 13

谢谢邀请。

说起过年的餐桌美食,我家每年必须可少的两道菜就是解腻必备的“家常大凉菜”和解馋必备“蒸焖肉”,这两道菜年年都会做,(口水都快出来了😂)下面就来说一说吧!

每年往往最受欢迎的,已经不是大鱼大肉了,而是最受欢迎的“大凉菜”,每次不做一盆都不够吃,黄瓜的清香,粉丝的凉爽,以及其他配菜的鲜艳辅助,最关键还有瘦肉丝,大家都是抢着吃的。哈哈!

我最爱吃的硬菜,非“蒸焖肉”莫属了,五花肉的软嫩,和料汁的香味,混合在一起,那滋味别提多美了,就连我这最不爱吃肥肉的人,也是抢着吃几块😂,要不然都吃不到了!

其实还有很多过年必备美食,但是这两个才是我的最爱,你们都有哪些爱吃的过年硬菜,也分享给我吧!(我是爱做美食的“相遇味蕾”,喜欢我的就加关注吧!主页很多好吃的哦!😊)

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当然是“鱼”中国人,吃年饭时,或者其他节日与盛宴,都是必须上一条全鱼,这全鱼还不能全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。

在古代的汉朝,画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝,鱼的图案会出现在门把上,大门上,柜子门,箱子门上,以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净,则是迷信于年年有余的说法。

过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。