既然是家常的做法必赢手机登录网址

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

临近年关了,家家户户已经开始为过年做准备了,鱼啊肉啊都开始往家搬,就拿猪肉来说,怎么做才能经常吃不会腻,今天我们就分享一道鱼香肉丝的家常做法。

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既然是家常的做法,我们就多用一些配菜,为了吃起来营养均衡。

首先看一下我们所用到的食材,蒜苔青红椒胡萝卜木耳,还有葱姜蒜,最重要的还有瘦肉一块。

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蒜苔切成3厘米的段,放在盆中。

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青椒红椒切成丝,胡萝卜半根切成丝。

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大葱白一小段切成葱末,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成末。

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木耳泡发好,摘去根部和青菜放在一起。

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猪瘦肉垂直于纹理切成丝,这样切出来的肉丝吃的时候比较嫩,切好的猪肉,加入一勺盐,半个鸡蛋清用手抓匀。

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然后再加入适量的淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,最后再加入一勺植物油,加入植物油防止肉丝下锅以后粘连,搅拌匀后,静置五分钟给肉丝入味。

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锅里倒入植物油,油烧四成热的时候,放入肉丝滑一下,如果有沾连,用就勺子轻轻打散,

然后倒入胡萝卜,蒜苔等配菜,木耳遇到热油可能会炸,用锅盖挡一下,小心一点,配菜在油锅里,炸10秒钟就要和肉丝一块儿倒出。

炸一下能节省烹饪的时候,肉丝吃起来口感嫩,青菜色泽更亮。

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接下来开始烹饪,锅底留油,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入豆瓣酱5克,大家都知道鱼香肉丝没有鱼,他的那个香味是用醋和白糖激发出来的。

现在我们倒入一大勺陈醋,汤汁不够的话,可以再加一点清水,然后加入食盐2克,鸡粉1.5克,两大勺白糖,搅拌汤汁。

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汤汁搅拌至粘稠,倒入肉丝和配菜,快速的翻炒。

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然后勾入水淀粉,开大火收汤汁,放入水淀粉使汤汁和青菜能更好的融合,最后再加入一点明油,使菜品更加鲜亮,就可以起锅装盘上桌食用了。

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好了,这道家常版鱼香肉丝就做好了,肉丝嫩滑下饭,味道好极了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,快过年了,多收藏几道菜学起来,有朋友来可以小露一手。