猪蹄的20种做法,必赢手机版啃起来真舒服!

必赢亚州手机网站 20

豆烧猪蹄

必赢亚州手机网站 1

用料

豆子;猪蹄;鲜姜;郫县豆瓣;花椒;HUAWEI辣;盐;油

做法

  • 猪蹄成小块,过沸水煮去浮沫
  • 起油锅,插足郫县豆瓣花椒炒香,入少量水
  • 换煮锅,烧开温火煮四十多分钟,入青豆煮十分钟,入盐调味
  • 入姜丝和One plus辣再煮五分钟就可以~

甜酸猪蹄

必赢亚州手机网站 2

用料

猪蹄8块(切好的);姜片11片;省油4勺;醋2勺;石饴(枫糖浆也可)4-5勺;老抽1勺;清澈的凉水3-5勺

做法

  • 猪蹄去毛,洗净
  • 凉水入锅,纳入猪蹄,姜片6片,黄酒一勺。醋一勺炖二个三时辰到2个钟头。(冷水没过猪蹄一倍,水没了能够继续累加)
  • 时期把浮沫去掉,盖着盖子以去掉腥味
  • 猪蹄盛起。用冷水洗净,浸润在冷水中5分钟后捞起
  • 将猪蹄放入炒锅中,出席4大勺省油,3-5勺清澈的凉水,老抽一勺,姜片5片。中山大学火烧开至汤汁较稠
  • 参与蜂糖(笔者用的是枫糖浆)4-5勺。(甜度自身掌握控制,喜欢吃甜的多加点。)煮至汤汁浓稠
  • 步向2勺老香醋。继续煮2分钟后盛出就能够

清蒸猪蹄

必赢亚州手机网站 3

用料

猪蹄2个(切段儿);白糖3大勺;老抽2大勺;酱油1大勺;香油1大勺;调味素1小勺;葱53%(切段儿);蒜2瓣儿(切成块儿);姜3片;水莫过猪蹄;盐一些些

做法

  • 将猪蹄凉水下锅至水开,焯掉血沫子后,撇掉沫子
  • 捞出猪蹄自然的干水分
  • 另起油锅放入食用糖,温火炒划至微微起泡泡
  • 纳入猪蹄快捷混烧使之种种猪蹄都大致蘸上糖色
  • 然后倒腾老抽,老抽,调味精,香油后到场水莫过全体质感
  • 最后放入葱姜蒜,盖好盖子中型Mini火慢慢炖至收汤就可以

玉茭焖猪蹄

必赢亚州手机网站 4

用料

猪蹄;黄豆;配料;冰糖 姜 蒜;调料;生抽 老抽 料酒 盐 鸡粉

做法

  • * 黄豆提前四个夜间浸透好
  • * 猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净,何况斩好段.
  • 猪蹄洗干净,顺着师傅斩好的纹路将它切好小块;锅里烧热水,再先将猪蹄放入煮开;煮5分钟左右,猪蹄里的污血会被逼出来;
  • 用清澈的凉水冲干净;
  • 接下来泡在凉水中10分钟左右,那样会让煮好后的猪蹄口感更加好不油腻.风干水分备用;
  • 浸透好的黄豆也筹算好;
  • 锅中热油,放入食糖碎;转中型小型火,待果糖变焦紫褐,开头冒泡泡;
  • 翻翻风干水分的猪蹄,乾煎,使其均匀地裹上焦糖色;接着调入老抽,老抽,花雕,干炒均匀;
  • 再倒入黄豆,蒜,姜,再清炒一会儿;
  • 最后倒入与原材质持平的清澈的凉水,加锅盖,烧开后转中型Mini火,焖45分钟左右至猪蹄软烂,再根据个人口味插足盐和鸡粉,那道菜就完事啦!
  • 因为有炒糖色,所以,的颜色极其摄人心魄!口味偏重的,能够再放些香辛料,八角等等的...

萝卜炖猪蹄

必赢亚州手机网站 5

用料

猪蹄三个;萝卜半根;姜片三片;葱段;黄酒;盐;白胡椒粉

做法

  • 猪蹄下沸水,加黄酒焯水,捞出放入高压锅
  • 萝卜去皮切片,老姜三片,丢入高压锅,加水没过,两勺盐。高压锅20分钟就好了,出锅撒点白胡椒粉去腥,撒切碎的葱,开动!

正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚)

必赢亚州手机网站 6

用料

沙姜拇指大小多少个;猪蹄500g;独头蒜4小瓣;糖少量,菜尝不出甜味为宜。一粒单晶白砂糖拍碎就可以;盐适合的量;老抽适合的量;黄姜少量;青葱手指长一段

做法

  • 猪脚花雕腌一下15分钟左右,飞水去腥去脏去血。
  • 飞水(水开下锅煮一分钟就可以)
  • 飞水后猪手归入砂锅,加水没过猪手,加黄姜,四季切碎的葱,起首炖,烧锅一般炖40分钟到不时辰,高压锅10到15分钟。看自个儿喜欢烂一点依然有嚼劲,但切记无法太长期把胶质炖出,影响口感。
  • 猪脚炖上,打算一碗足以没过猪脚的水入三门电冰箱冷冻室,冷冻备用。
  • 那就是沙姜,以后企图沙姜酱沙姜切丁,独蒜切丁,装碗,热油淋透,趁热参与糖盐生抽。完结酱料,简单吗
  • 沙姜酱料
  • 猪脚炖好,关火立刻捞出归入带冰块的冰水里急冷!那样可以使猪手Q弹爽滑口感劲道!
  • 冷却后的猪手,捞出,淋上沙姜酱,上桌马上吃~冰凉爽滑Q弹劲道配上沙姜独特风味,世间一绝,爱吃猪手的爱侣千万不要错失。(也可淋冷却后淋上酱汁,对开门三门电冰箱冷藏几小时吃好吃)

广式猪脚姜醋蛋

必赢亚州手机网站 7

用料

姜2斤;土猪猪蹄贰只;土鸡蛋17个;甜醋两大瓶;香醋半瓶;白砂糖两大块

做法

  • 姜洗干净切薄片,有人去皮,也许有人不去皮,小编是老的破除,嫩的皮就留着了
  • 切好的姜片先泡水大致十分钟,这时候洗好鸡蛋
  • 把姜连水合着鸡蛋伊始煲,直到煲滚后持续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃上去很轻巧入口,接受
  • 捞出鸡蛋,水放着永不倒掉,上午能够兑些热水泡脚,恐怕给女童洗头,去头风暖身效率超好的
  • 把姜倒入锅内,不要放油,中型Mini火炒至干水,这一步是为了让姜向来维系甘脆的秘技
  • 炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋,小编阿妈说用了的是致美斋的甜醋,不含广告成分,她煲了几十年的猪脚姜,从方便人民群众到鬼的都试过,以为这几个准确
  • 翻翻半瓶白醋,然后煲开
  • 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一齐煲,煲一到七个钟头。小编的鸭蛋有部分去壳,有局地没去,因为要吃十分久的,所以渐渐本身剥,先吃已经剥壳的,后边吃新的,鸡蛋也足在此以前面渐渐加一些煲
  • 猪脚焯水,过凉水一次,然后去掉多余的杂毛,然后斩件,再焯水一遍,再过冷水叁次
  • 带姜和鸡蛋煲到叁个多钟头的时候投入猪脚,继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合本人口味的黄砂糖就足以吃了!猪蹄煲好了能够捞出老,姜和蛋能够持续煲!,那样的分别保存的姜蛋能够放一年都不腐化,而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不佳

产妇版卤猪蹄

必赢亚州手机网站 8

用料

猪蹄半个;姜若干;干薄菇几朵;白砂糖或黄砂糖小量;老抽小量

做法

  • 先洗净猪蹄,沸水抄干净血水后沥干水分备用。
  • 再熬糖色。适量油下锅,再出席适当的数量冰糖或葡萄糖,中型Mini火慢熬,直至糖化成冒小气泡的暗暗灰糖色,不可熬过火,不然焦了就苦了。然后倒入抄好的猪蹄和姜片清炒。怕被油溅的话可以先关火再倒入干炒均匀再开中型Mini火葱爆。
  • 翻搅几分钟后,等糖色大概融合了猪蹄,上色均匀了,再加入适当的数量老抽清炒,使颜色越来越雅观。然后进入一定量的水,没过猪蹄为宜,直至沸开。
  • 沸开后倒入电锅中,小编用的电锅是最轻便易行的这种,上下键开关。因为到时候作者准备用隔层蒸干饭,干饭配猪蹄最香啊!
  • 翻翻电饭锅的猪蹄可以参加泡好的薄菇几朵,为的是增香,不放也行。
  • 电饭锅煲大约三个时辰就足以把米饭放隔层上边蒸熟了,而猪蹄就在上边煲,大致八个三时辰后,猪蹄就大约要烂了,但还某个Q,作者个人比较喜欢带点Q的口感,这时候能够投入盐和味精。借使还没熬烂水就要干了,能够中途加适当的数量热水继续卤。
  • 尝下口感,适合了就出锅,最佳锅底留一点汤汁比较味美。

冰镇糟猪蹄

必赢亚州手机网站 9

用料

香糟卤800ml;猪蹄800克;香叶2片;葱2根;姜2片;料酒15ml

做法

  • 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块
  • 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫
  • 锅内加足量的清水、切碎的葱、姜片、香叶,将猪蹄归入锅中,文火烧沸后加黄酒,用大火焖烧1钟头左右
  • 将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面包车型地铁浮油
  • 必赢亚州手机网站,下一场泡在凉热水中丰硕温度下落
  • 将降温后的猪蹄放入盛器,参与香糟卤并淹没猪蹄,加盖入智能对开门电冰箱冷藏腌渍一夜
  • 第二天从对开门三门电冰箱抽出装盘就能够,皮龙眼韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了

辣味猪蹄

必赢亚州手机网站 10

必赢手机版,用料

猪蹄2只;葱白一根;姜6片;花椒10粒;豆豉一勺;郫县豆瓣酱两勺;干花椒一把;大料2个;小谷香一小撮;香叶2片;白糖10块;盐;老抽;老抽;花雕(或味美思酒)酌情

做法

  • 猪蹄请卖肉师傅斩成小块,小编的是二头猪蹄分六块。提前一宿泡在清澈的凉水里。
  • 配料里面包车型客车葱白,姜片各取四分之二,与猪蹄一同焯水,能够多煮一会,把血沫逼出来。
  • 焯好的猪蹄冲去血沫,加剩余的葱,姜和三个大料,料酒少量,另加水入高压锅。作者家喜欢吃软烂些的,用了高压锅叁个蹄筋档加四个肉类档,一共50分钟左右。喜欢劲道的二个蹄筋档就够了。
  • 炒锅放底油,大料,花椒,八角超香,放干辣椒,郫县海鲜酱和豆豉炒出红油,下猪蹄一同翻搅均匀。
  • 加煮猪蹄的汤和花雕(或味美思酒)没过猪蹄,归入冰糖,香叶,小怀香,酱油生抽一同开慢火烧。卖相是或不是看起来越发有胃口了?
  • 眼睛可知的快慢汤汁变得特别粘稠,收汁大致的时候放盐调味,盐不用放太多,以为蒜蓉和豆豉都以咸的。芝麻油少些。
  • 出锅,开吃,这一次还放了些春笋一齐炖,感觉还挺搭的。

炖猪蹄火锅

必赢亚州手机网站 11

用料

出奇猪蹄;土豆;干花椒;蒜蓉;油辣子;花椒;十三香;姜蒜;盐;花椒油;香荽

做法

  • 猪蹄剁成块儿焯水备用
  • 油烧热下姜蒜和干花椒、花椒炒出幽香
  • 必赢手机登录网址,下入猪蹄同炒
  • 加盟十三香、盐、油辣子继续混烧
  • 将猪蹄转入压力锅,加适当的数量的清水
  • 入高压锅中炖半个小时
  • 土豆切条
  • 下炒锅煸香
  • 加入盐、芝麻酱清炒均匀后放入古董羹中
  • 将炖好的猪蹄归入火锅中,滴入小量花椒油,开火边吃边煮

沙姜猪手

必赢亚州手机网站 12

用料

沙姜二两;猪手一假若选这种不要太肥太油的;香荽一小吧;红葱多少个;醋两调羹;猪油一丢丢炒出香味用;冰块三四十块;黄酒两汤匙;盐一些些

做法

  • 猪手切件归入锅中加水煮约35分钟,放入拍扁沙姜两块,黄酒两汤匙,同期放入少许盐,那样猪脚才会入味
  • 那是猪手不硬的首要性,到场两勺醋,再煮5到10分钟,用铜筷戳一下,能戳进去就能够
  • 捞出用凉水洗涤,然后控干归入冰块,冷却10分钟,控干
  • 结霜时同一时间起锅,放酱炒出香味红葱片和剁碎的沙姜,同临时间用碗装三汤勺生抽和有限香菜,炒出香味后连本白葱和沙姜倒入老抽
  • 最后把老抽碗内食物原料倒入装有猪脚的碗,成功

猪蹄冻

必赢亚州手机网站 13

用料

猪蹄八只;四季葱半根;姜一块;八角八个;桂皮一小块;雄丁香几粒;香叶两片;精盐适当的量;黄酒适当的数量

做法

  • 贰个猪蹄对切洗净,(别剁碎了,挑骨头相当惨恻)
  • (八角,香叶两片,桂皮一小块,雄丁香几粒纳入一回性的纱布包)
  • 镊子夹净毛
  • 浸润到清澈的凉水里去除血水
  • 烧一大锅水猪蹄焯水,捞出热水洗净猪蹄备用
  • 姜用刀拍一下
  • 葱姜一定是大块,否则挑配料的时候脑袋会大
  • 把焯好水的猪蹄扔进高压锅,加水沫过猪蹄,放姜片,切碎的葱
  • 参与香料包
  • 加入适合的量精盐和花雕,精盐不用太多,最终站着蒜泥吃
  • 高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
  • 等稍凉,初始用舀汤的小勺舀出最上层的油脂
  • 捞出猪蹄
  • 带上一回性手套,把骨头都用夹子去掉,然后肉再倒入锅里,这一年怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用竹筷夹出碎骨头,每每反复,(那些手续假设轻易了,定好的肉冻一切就碎掉了,忒难看!)继续加热,直到肉汤粘稠
  • (大致是刚早先加水凉的四成,汤越少肉冻越硬)
  • 再也撇去上层的油脂
  • 鲍鱼汤倒进容器里
  • 扔进智能冰箱冷藏一夜
  • 独蒜捣成蒜泥,参与适当的数量食用盐、黑糖一丢丢、老抽一丢丢、白醋适合的数量、芝麻油少量、芝麻适合的数量,蘸食
  • 要吃的时候拿出来倒扣,用小刀沿边一划,收取猪蹄冻
  • 相当漂亮的猪蹄冻,给和谐加特别!

单身秘笈酱猪蹄

必赢亚州手机网站 14

用料

用料:;猪蹄2个(前蹄比后蹄好吃);炖肉料:;姜几片;葱半棵;蒜4、5瓣;八角2颗;花椒20粒;桂皮1小根;香叶2片;草果仁1个;肉蔻1个;干白黄椒4个;山楂干10片;调料:;生抽3大勺;老抽2大勺;花雕3大勺;黑糖1大勺;盐适当的数量

做法

  • 1、先将猪蹄洗净,然后用一根象牙筷串过去,架在煤气炉上,文火烤到表皮焦黑。
  • 2、将烤好的猪蹄放到热水里,不烫手就足以,水要没过猪蹄,浸润30分钟
  • 3、用刀将猪蹄表面包车型大巴烤的乌黑的外表刮掉,刮干净哈,那样管理完后猪蹄就平昔不油泥味了。
  • 4、将管理好的猪蹄放入冷水锅中,温火将水烧开,煮3分钟,会有好些个浮沫煮出来,将猪蹄捞出来,小心不要沾到沫子。
  • 5、炒锅里倒油,小火将锅烧热,然后把具有的炖肉料放入锅中混煮,闻到香味后,归入猪蹄,然后倒入沸水,相对假设热水,冷水相对不能够,切记。水要没过猪蹄,并越过四个指节。
  • 6、盖上盖,温火将水烧开,然后转温火煮1个钟头。然后步向除盐之外的调味品,尝一下咸淡,再依据自个儿的气味加一些盐。再加盖煮上一时辰左右就能够。若是中途水变得太少,能够加热水,但无法加凉水。
  • 7、煮好的猪蹄捞出来切成小块,晾凉之后吃,味道丰硕,口感筋道。

猪蹄炖萝卜包谷

必赢亚州手机网站 15

用料

猪蹄;长萝卜1根;甜大芦粟1根;姜3片;胡蒜1根;盐适当的量;调味精依据个人要求

做法

  • 水烧开,放入猪蹄再烧开,把猪蹄用水洗净
  • 归入汤锅中炖,加紫姜,大火烧开,转中火炖,大致炖1个时辰,可以用筷子挫一下看肉皮是不是挫的动,熟了就足以放萝卜和大芦粟了,加盐适当的数量,口味依照自个儿的调动,再烧大致20分钟,萝卜和包粟就熟了
  • 出锅的时候加些独头蒜花,超级香,喜欢吃味之素的也得以适合的量,大家家有娃娃,所以没加,婴孩吃了2块猪蹄和半碗汤,一点都不油腻

猪蹄豆沙卷

必赢亚州手机网站 16

用料

一般说来面粉300克;水155克;酵母3克;豆沙适当的量

做法

  • 除豆沙以外的食物材料混合,和成光滑的面团。(水要一丢丢抬高,用筷子搅成絮状再用手揉)放温暖处发酵到两倍大。
  • 发酵好的面团排出气体揉匀,切成象平常托特包子大小的剂子。
  • 把剂子擀成薄厚均匀的外皮。
  • 把凉皮的五成抹上豆沙,如若豆沙比较干,能够把豆沙里少加一点点水和匀再抹。(抹难得的一层,薄薄的一层,薄薄的一层,主要的事体说三遍)
  • 把面皮合在一齐。
  • 在表皮上再抹四分之二的豆沙。
  • 再折叠过来
  • 用刀在折角处切一刀,切口大小差十分少从着力到边缘的二分一。
  • 把两侧将来翻捏在同步,用刀背压三道印子,猪蹄就做成了。
  • 饧发十几分钟后,面团有水落石出浮动了,冷水上锅蒸,水开计时,依据猪蹄大小12-15分钟,关火后闷六分钟开锅盖。

焖猪手

必赢亚州手机网站 17

用料

藤豆300G;猪手2个;干净的水少量;青葱3段;蒜4瓣;姜4片;白糖3汤匙;老抽;黄酒酒;香油;西红柿酱1汤勺;盐1茶匙

做法

  • 玉蜀黍洗净用干净的水浸润30分钟
  • 猪手让专营商斩成小块,在滚水里煮至表皮变色,然后冲洗干净
  • 锅烧热,放果糖进去,白砂糖待溶化成淡米红的糖浆,归入猪手,将猪手均匀地裹上糖色
  • 锅里注入足量热水,并归入黄豆,葱姜蒜,和除盐以外的有着调料
  • 水开后改文火炖,时间是最少贰个半个小时,最棒能在2个时辰以上;水下去大半后放入盐,然后直至炖到汤汁收得还剩一些些就可以

养分猪手汤

必赢亚州手机网站 18

用料

前猪手一个;红萝卜小点的二根;甜包米一个;花雕;盐;葱姜;北方枸杞一小撮

做法

  • 猪手洗净,剁成块。
  • 锅中冷水归入猪手,煮开后撇去沫。
  • 加黄酒,姜、葱,从能够打成结。
  • 猪手煮到八深藏若虚归入红萝卜、大芦粟。
  • 当红萝卜煮软了,撒入野生枸杞,加盐,调味就足以吃了。

扁豆焖猪蹄(高压锅)

必赢亚州手机网站 19

用料

猪蹄2只;黄豆200克;葱姜适合的数量;老抽1大勺;酱油1小勺;糖55%小勺;盐1/3小勺;白砂糖20克;黄酒1大勺

做法

  • 白藤豆洗刷净,清澈的凉水浸润6钟头以上。
  • 清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。
  • 将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的沸水。
  • 炒锅热油,放入红糖炒糖色。
  • 白糖溶化后,等到油里起泡沫,颜色开首变黄,糖色就炒好了。
  • 将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。
  • 调入生抽、老抽、糖、盐、黄酒,搅匀。
  • 翻翻浸透过的茶豆。
  • 煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按表达调节好安全阀。开文火,待高压锅上气后爆发嚓嚓的声音,转中型Mini火炖约25分钟。
  • 关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠就可以。

甜玉蜀黍猪手汤

必赢亚州手机网站 20

用料

甜包粟2根;猪手2只;姜片5片;八瓣1只;清澈的凉水适合的数量;盐5克

做法

  • 猪手洗干净,在热水里汆烫去除异味备用
  • 猪手加适合的量的清水、八瓣、姜片一齐煮沸,维持续旺销火继续煮15分钟,打去浮沫;参与玉茭转大火继续煲煮
  • 大约煮80分钟左右,猪手软烂就能够。最终的终极,再加盐调味。盐加早了,猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。

卤猪蹄380克猪脚卤味熟食布里Stowe特产肉类

¥29.8

购买