燕窝的泡发和炖煮

原标题:丝巢燕窝:燕窝的泡发和炖煮

燕窝的食谱比较丰富,我们建议您用最经典的冰糖燕窝,既能保持燕窝最好的营养,也能够体会到纯燕窝的天然清香以及与普通燕窝的口感差异。冰糖燕窝具体顿煮步骤如下:

第一步:泡发

1、把燕窝用清水简单的冲洗一下;

2、用清水泡发45分钟到1小时左右;(不能用热水,勿超过60度的热水,因为营养成分会流失)

3、如果有很硬的不易泡透的大块硬角,建议泡发过程中用手搓开,或逐层撕开,并相应的延长泡发时间;

4、泡发过程中不用换水,不必放在冰箱中,也不必用温水。

第二步:炖煮

1、把泡发好的燕窝沥乾水份后放入隔水炖罐中,​​加入适量的清水;

2、水沸腾后调成中小火,继续炖煮20–30分钟。具体时间视个人口感而定;

第三布:调糖

1、在炖好的燕窝中加入冰糖(建议冰糖粉末或者冰糖水)

2、以汤勺轻轻调匀即可食用。

泡发时间和炖煮时间,对燕窝的口感有一定的影响,建议您每次做燕窝时,简单的摸索一下,以便找到最适合您的火候。冰糖加入量可根据个人口味而定,也可以不加。返回搜狐,查看更多

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